Préparation : 120 minutes

Ingrédients pour 25 beignets :

Pour le levain :
275 g de farine
5 g de levure de boulanger
175 g (1,75 dl) d’eau à 20°C

Pour la pâte :

250 g de farine
35 g de levure de boulanger
60 g de beurre ramolli
60 g de sucre
5 jaunes d’oeufs
1 cuil. à café raz de sel
3 cuil. à soupe d’eau ou de lait tiède
Pour la décoration :
100 g de sucre et 10 g de cannelle en poudre
Confitures au choix, nutella


Préparation :

Le levain :
1.Mettez dans un récipient les 275 g de farine et incorporez l’eau à 20°C dans laquelle vous avez dilué les 5 g de levure
2.Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène
3.Couvrez et laissez reposer pendant 1h30 à 2h à température ambiante

La pâte :
1.Dans un récipient faites un puits avec les 250 g de farine et ajoutez-y le levain qui a reposé, la levure diluée dans le lait tiédi (mais pas brulant !), et tous les autres ingrédients, sauf le beurre
2.Mélangez à la main (ou avec un robot muni d'un crochet et laisser tourner pendant 20 minutes) afin d’obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords
3.Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceau
4.Mélangez à nouveau pour incorporer le beurre puis laissez reposer votre pâte pendant 1h minimum à température ambiante, elle devra doubler de volume
5.Après le repos rabattre la pâte à beignets pour chasser l’air
6.Etalez la pâte sur 1 à 1,5 cm d’épaisseur et découpez à l’aide d’un verre par exemple des cercles de pâte de 6-7 cm de diamètre
7.Rangez les cercles à 2-3 cm les uns des autres sur un linge, poudré de farine ou à défaut un plateau
8.Laissez reposer vos cercles pour qu’ils montent et doublent de volume (1h)
9.Faites cuire les beignets dans l’huile chauffée à 160°C pendant environ 2 minutes sur chaque faces et surveillez-les de manière à ce qu’il ne deviennent pas trop foncé (les premiers beignets serviront de test)
10.Egouttez les beignets sur plusieurs feuilles de papier absorbant
11.Roulez-les dans le mélange sucre-vanillé puis fourrez vos beignets avec la confiture de votre choix ou avec du nutella

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 120 minutes

Ingrédients (pour 4 verrines):

Pour le sirop et la décoration :
- 400 g de fraises lavées, équeutées et coupées en deux
- 100 g de pâte d’amande
- 1 cuil. à soupe de kirsch
- 10 cl d’eau
- 80 g de sucre

Pour le biscuit :
- 8 oeufs
- 200 g de farine
- 40 g de beurre
- 200 g de sucre

Pour la crème :
- 3 jaunes d’oeufs
- 1 gousse de vanille
- 2 cuil. à soupe de Maïzena
- 30 cl de lait entier
- 80 g de beurre
- 10 g de sucre

Préparation :

Le biscuit :
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, Incorporez la farine. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Montez les blancs en neige et ajoutez les jaunes et le beurre préalablement fondu. Mélangez.
Beurrez un plat et versez le biscuit sur 1 cm d’épaisseur. Enfournez 7 minutes. Laissez tiédir et servez-vous d’une verrine comme emporte-pièce pour découper des ronds de biscuit à la taille du verre. Réservez.

La crème :
Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et les grains de vanille grattés avec une petite cuillère au-dessus du lait. Portez à ébullition.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la Maïzena.
Fouettez et versez le lait vanillé bouillant dessus. Reversez l’ensemble dans la casserole et faites cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
Hors du feu, ajoutez le beurre, mélangez, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
Préparez le sirop : portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez le kirsch. Laissez refroidir.
Au fond de chaque verre, disposez un rond de biscuit. Versez dessus un peu de sirop.
Disposez une rangée de fraises le long de la paroi du verre, recouvrez de crème, puis ajoutez de nouveau des fraises et un deuxième disque de biscuit.
Renouvelez l’opération : recouvrez les biscuits de sirop, puis de fraises, de crème. Terminez en lissant le dessus de chaque verre. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte d’amande et disposez un cercle de pâte sur chaque fraisier.
Mettez au frais 2 heures.

MIAM les verrines

Bon les pates c'était très bien et bientôt on devrait avoir une belle recette de tarte aux pommes excellente

j'ai essayé cette recette et c'était très bon.


http://www.femina.fr/Cuisine/Recettes/Tajine-de-rouget-et-courgette-aux-graines-de-fenouil

Repas d'hiver: la raclette.


Recette ?
1 - Vous achetez du fromage.
2 - Vous achetez des pommes de terre que vous faites cuire à l'eau.
3 - Vous achetez de la charcuterie.
4 - A taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaable!

Depuis le temps qu'on me dit que je ne sais pas cuisiner, et qu'on rit bien de moi à ce sujet , j'ai décidé de m'y mettre un p'tit peu !

Et voilà un de mes premiers essais, qui fut plutôt bon ! (Et merci à Natlamarmotte pour la recette !)



La tarte aux deux saumons de Sophie

Pour 6 personnes
Pour un moule de 28 cm

1 pâte brisée
200 g de saumon fumé
200 g de saumon frais sans arête
1 petit pot d’œufs de saumon
4 brins de ciboulette
4 œufs
40 cl de crème liquide
Poivre à votre convenance.



Préchauffez votre four à 180° C (th 6)

Etalez la pâte dans le moule. Réservez au réfrigérateur.

Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème liquide.
Mélangez. Coupez le saumon fumé en lanières et le saumon
frais en dés. Ciselez la ciboulette.
Ajoutez le tout à la préparation. Poivrez.
Versez l’ensemble sur le fond de tarte.
Mettez au four pendant 40 minutes.

A la sortie du four, parsemez d’œufs de saumon.

Cette tarte se déguste tiède ou froide.

Le conseil de Sophie
Vous pouvez remplacer les saumons par 200 g de thon rouge et 200 g de thon blanc. Enlevez alors les œufs de saumon et rajoutez à la ciboulette du basilic. Salez et poivrez.


Perso, je n'ai mis que du saumon fumé, et avec une petite salade, ça se mange bien

Félicitatiooooooons !!!!

Aujourd'hui, c'était :

TARTE AU GORGONZOLA ET AU PARME

Pour 6 personnes:
- 1 pâte brisée (mais la mienne était feuilletée^^);
- 250 g de gorgonzola;
- 200 g de jambon de parme;
- 4 oeufs;
- 40 cl de crème liquide;
- poivre.



- Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
- Disposez la pâte dans un moule et réservez au réfrigérateur.
- Coupez le gorgonzola en morceaux et le jambon de parme en lamelles.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et poivrez.
- Répartissez le gorgonzola sur le fond de tarte, déposez par dessus les lamelles de jambon de Parme puis versez la préparation (oeufs/crème).
- Mettez au four pendant 40 minutes.

Cette tarte se déguste tiède.


MIAM !

Soirée famille ... Tiramisu prêt, je viens d'enfourner la





Pour 6 personnes:
- 1 pâte sablée ou feuilletée;
- 4 pommes (selon la saison, ce qui est dispo! Avantage, j'habite dans une tite commune productrice de pommes ... aujourd'hui, j'ai mis de l'Elstar)
- 4 oeufs;
- 150 g de sucre en poudre;
- 20 cl de lait entier (perso, je mets du lait demi-écrémé et ça s'passe bien^^);
- 20 cl de crème liquide;
- 1 sachet de sucre vanillé;
- éventuellement: un peu de cannelle en poudre à ajouter dans la crème.



- Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
- Disposez la pâte dans un moule et réservez au réfrigérateur.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et ajoutez la cannelle si vous le souhaitez.
- Ajoutez le lait et la crème liquide, mélangez.
- Epluchez les pommes, ôtez les coeurs et coupez-les (je fais des lamelles pas trop fines).
- Disposez les sur le fond de tarte et versez la crème dessus.
- Saupoudrez avec le sucre vanillé.
- Mettez au four pendant 35 minutes.

Cette tarte se déguste tiède ou froide.

Elle a pas l'air mauvaise !

Oui, faudra que j'te la fasse goûter un de ces jours ...